操作方式
- 01
这里我们先对两种本家儿料进行需要的处置，清洗工作，必然要清洗清洁。
- 02
接下来，将西红柿的皮去失落，然后切块。小窍门：西红柿的皮可以用开水交一下，如许就便利去皮了。
- 03
然后将事先洗井的茄子，去皮，并快速的切当作条状，避免氧化和刀使茄子变色。
- 04
将葱蒜切好，备用。
- 05
将食用油倒入锅内，记住需要将锅内壁，用油润湿，防止后期炒菜的时辰粘连。
- 06
当油温达到7-8当作时辰，这时会有微微的烟呈现，此时倒入葱花、蒜泥。
- 07
翻炒爆喷鼻后，敏捷倒入西红柿块，进行翻炒。
- 08
接着倒入筹办好的茄子条，进行翻炒至茄子自己颜色微微发黄为止。
- 09
然后插手适量的鸡精，提味提鲜。继续翻炒。
- 10
最后插手适量的酱油、盐，若是怕酸的话，还可以插手少量的糖。
- 11
辅料都插手后，关火，再次翻炒一下，就可以出锅了。
- End
