曾几何时，良多家庭厨房里都贴着一张食物相克表。出门买菜的时辰往往先看两眼食物相克表，然后再采办食材，唯恐因为食物相克而引起中毒。好比海鲜不克不及和生果一路吃，不然可能会演变为砒霜，引起中毒。食物相克真的存在吗？
其其实营养学和食物平安理论中，并没有食物相克的说法。迄今为止，也没有在实际糊口中呈现真正踌躇食物想哭导致的食物中毒案例及相关报道。食物相克引起灭亡的说法，往往是偶尔之间的巧合，或者是食物中毒引起的，或者是本身体质过敏的表示，并非是真正的食物相克。
我们就用“海鲜不克不及和生果一路吃”这个说法为例，到了炎天是海鲜和生果年夜量上市的季候，这时辰良多人就会说“海鲜不克不及和生果一路吃”。之所以会有这种说法，其理论依据是海鲜含有五价砷，而生果中含有年夜量的维生素C，维生素C具有还原感化。当海鲜中的五价砷与生果中的维生素C相遇就会还原当作三价砷，五价砷没有毒性，可是三价砷倒是砒霜，从而引起砒霜中毒。
说到食物中毒就需要考虑剂量的问题，砒霜在公共的眼里遍及认为可以或许引起中毒，殊不知砒霜仍是一味中药。砒霜中毒的剂量是50mg，我国对于海产物中五价砷的含量有着严酷的划定，即使是海鲜中含有的五价砷达到了最高的限量，而且还要有足够的维生素维生素C的介入，至于需要几多海鲜呢，保收估量至少要有80斤以上的海鲜才行。80斤呢，这么多的海鲜谁能吃的下，并且是一次吃完，生怕没人可以或许做到。
武年夜郎的死是因为潘弓足在食物中放入了砒霜而引起中毒。若是真的有食物相克，那就简单了，潘弓足完全可以天天让武年夜郎吃点海鲜和生果就能做到，没有需要冒着生命危险去下毒，最后还把本身的人命给搭上了。
