工具/材料
材料：胡萝卜 鸡蛋 肉末 姜 蒜头 盐 鸡精 食用油 蚝油
操作方式
- 01
将2根胡萝卜去皮，洗净，然后搓丝；刀工比力好的也可以直接切丝，可以或许切当作和搓丝差不多结果是最好的；
- 02
取3两肉，要带一点肥的更好吃点；买的时辰，请师傅就帮手搅当作肉泥，如许回家直接放到碗里，加少量料酒，抓匀，腌制十分钟就可以了；
- 03
取2-3个鸡蛋，打入碗里，插手少量料酒和水，打匀，备用；加少量料酒可以去蛋腥味，加水可以或许使煎当作的鸡蛋更鲜嫩好吃；
- 04
取3-4个蒜头，将蒜头压一压，去膜，洗净，再切碎；
取一小块姜，将姜去皮，洗净，然后切碎； - 05
开仗，加少量食用油，将蛋液倒入锅里，煎至结块后，翻一面，再煎到结块后，打散当作小块，盛出备用；
- 06
直接用煎鸡蛋的锅，再加热少量食用油，将姜末和蒜末入锅里炒喷鼻；
- 07
将肉末下入锅里，炒至肉色变白，再稍微翻炒几下至炒出喷鼻味；下少量蚝油，翻炒平均；
- 08
将胡萝卜丝下入锅里，翻炒至熟，再下煎好的鸡蛋、适量盐和鸡精，翻炒平均，即可出锅，很是好吃！
- End
