黑糯米酒的做法

工具/材料

黑糯米，纯糯米酒一中杯，清水，红曲粉3克，酒曲3克

操作方式

• 01

  将黑糯米洗净浸泡一天摆布，使其充实入水

  
• 02

  把黑糯米水倒失落，将黑糯米水放入锅中蒸十分钟，出锅后倒出，静置冷却

  
• 03

  把黑糯米饭搅拌，中心挖两个小洞，将酒曲和红曲粉在水中拌匀，撒入糯米饭中，在小洞中倒入一小杯糯米酒

  
• 04

  盖上盖子，用布包裹，放在通风处，之后两天天天加一小杯糯米酒，然后让其在通风处放置一个月发酵。

  
• 05

  将做好的就滤出，头曲酒就有了，剩下的酒插手凉开水，继续发酵一个月，便可获得二曲酒

  
• End