工具/材料
油菜 200克 。耗油 3匙。
葱，姜，蒜，味精，花椒，淀粉，白糖，油。
操作方式
- 01
油菜用手掰当作片，尽量不要整颗炒，在根茎处会残留一些土壤，整颗冲刷不失落。把掰好的油菜片，用水清洗清洁，控干水分，备用。
- 02
切好葱，姜，蒜末，备用。蒜的量要多些，我用了六瓣蒜。
- 03
碗里放少许淀粉，水，勾兑当作薄芡，备用。
- 04
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，再放入葱，姜，少量蒜末，炒喷鼻（留一部门蒜末待用）。然后放入油菜翻炒。
- 05
油菜颜色变绿，没变软之前，放入三匙耗油，少许酱油，少许白糖，再放入残剩的一部门蒜末。
- 06
油菜炒至断生，把勾兑好的薄芡倒入锅中。
- 07
芡汁粘稠后，放入少许味精，关火出勺。
- End
出格提醒
耗油含盐当作分，不消放盐。
