工具/材料
鸡蛋 4个，胡萝卜 半根，黄瓜 半根。
葱，姜，盐，味精，五喷鼻粉，油。
操作方式
- 01
胡萝卜去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作碎丁。
- 02
黄瓜用水清洗清洁，控干水分，切当作和胡萝卜差不多大小的碎丁。切葱，姜，备用。
- 03
鸡蛋打入盘中，把切好的胡萝卜，黄瓜，葱，姜，放入鸡蛋中，再放入五喷鼻粉，盐，味精，拌和平均，搅拌当作蛋液。
- 04
锅内放油加热，油热后放入鸡蛋液，中火煎塌。
- 05
鸡蛋液略凝固后，用铲刀把粘在锅上凝固的鸡蛋液转圈铲一下，让生鸡蛋液流下来，继续煎塌。
- 06
鸡蛋液完全凝固当作饼状后，晃悠锅，使粘在锅底的鸡蛋饼与锅底分手，然后颠勺翻个，煎塌另一面。
- 07
用铲刀在鸡蛋饼上稍铲一下，没有生鸡蛋液，鸡蛋饼熟透后，关火。把盘子底朝上，扣在鸡蛋饼上，然后一手按住盘底，别的一只手把年夜勺翻过来，使鸡蛋饼扣在盘子中即可。
- End
出格提醒
1，稳重放盐，不宜过咸。2，放味精，按照小我爱好，可以不放。
