工具/材料
豆腐 半块， 花生米 100克，胡萝卜 半根，黄瓜 半根。
葱，姜，蒜 盐，味精，五喷鼻粉，红干椒，淀粉，白糖，料酒，酱油，耗油，油。
操作方式
- 01
豆腐用水冲刷一下，控干水分，用刀切当作方形块，备用。
- 02
用油先把花生米炸出来，备用。
- 03
黄瓜，胡萝卜用水清洗清洁，控干水分，切当作丁。切好葱，姜，蒜，筹办好红干椒，备用。
- 04
碗中放入盐，味精，五喷鼻粉，耗油，酱油，白糖，料酒，兑水，拌和当作料汁。
- 05
另用一个碗，放入淀粉，兑水，活动作芡汁。
- 06
把豆腐先用锅炸出来，炸至两面焦黄，盛出备用。
- 07
把炸豆腐多余的油盛出，锅内留少许油，放入葱，姜，蒜，红干椒，爆锅，放入红萝卜炒至变软。
- 08
红萝卜变软后，放入黄瓜炒至断生，然后把调拌好的料汁倒入锅中，烧当作汁。
- 09
放入炸好的豆腐，晃悠锅使豆腐平均入味。
- 10
少汤汁时，把勾好的芡浇入锅中，芡汁粘稠后关火。把炸好的花生米倒入锅中，盛出即可（花生米不宜早放）。
- End
