工具/材料
青尖椒 3个 ，虾皮 50克 ，鸡蛋 2个 。
葱，姜，盐，味精，五喷鼻粉，油 。
操作方式
- 01
把虾皮用水冲刷一下，控干水分，备用。
- 02
青尖椒用水清洗清洁，控干水分，切当作小块，备用。
- 03
鸡蛋打入碗中，搅拌当作鸡蛋液，备用。
- 04
切好葱，姜，备用。
- 05
先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。
- 06
锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，然后放入虾皮，小火翻炒至虾皮出喷鼻味。
- 07
放入青尖椒，转年夜火快速翻炒，放入五喷鼻粉，少许盐（虾皮有脱盐和没脱盐两种，若是没脱盐的虾皮，可以不放盐）。
- 08
炒至青尖椒断生，放入炒好的鸡蛋，颠勺翻下个即可，放入味精，关火出勺。
- End
