工具/材料
西红柿 1个 ，鸡蛋 1个 ，黄瓜 适量，面粉 150克（1人份）。
葱，姜，盐，味精，花椒，海鲜酱油，油。
操作方式
- 01
西红柿用水洗净，切当作小一点的块，小块轻易炒软下汤汁。
- 02
黄瓜用水洗净，切当作薄片即可，本家儿如果用来提色调味。葱，姜，切末，备用。
- 03
鸡蛋打入碗中，搅拌当作蛋液，备用。
- 04
筹办一个碗，碗里放入面粉，把自来水开到最小滴的水，然后让水滴在面上，每滴些水，用筷子搅拌一下，使面粉当作为小面疙瘩，反复滴水搅拌至面粉全数当作为小面疙瘩即可，备用。（不要把面粉放在自来水下面，一向滴水，如许会造当作水过多，使面粉粘结在一路，形当作面团，搅拌的时辰，让面粉分开水，搅拌后，再滴水，频频操作）。
- 05
锅内放油加热，油热时放入花椒，葱，姜，爆锅，随即放入西红柿翻炒。
- 06
炒至西红柿变软下红汤，粘稠当作汁状后，锅里放入少半锅水，（按照用餐量把握水量），放入少量的盐，年夜火烧开。
- 07
水开后，把搅拌好的面疙瘩分次倒入锅中，一边倒，一边把面疙瘩滑开，避免当作坨。
- 08
煮至一分钟的时候，转小火，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液稍凝固后，把鸡蛋散开，当作为蛋花。
- 09
出锅前，把黄瓜片放入锅中，放少许味精，再滴少许海鲜酱油提鲜，即可。
- End
