一、苦竹笋的功效和作用
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开胃健脾
苦竹笋具有开胃健脾的作用，在炒菜或者炖汤的时候放入一些苦竹笋，能够使味道更加可口。 - 02
降低三高
苦竹笋还具有降低高血压、高血脂、高血糖等作用，对于患有三高症状的人可以常吃些苦竹笋。一般去菜市场可以很容易买到苦竹笋，而且价格也不贵。 - 03
美容养颜
苦竹笋还具有美容养颜的作用，比如经常吃苦竹笋的人会发现皮肤变得更加细腻了，而且苦竹笋还能够促进血液循环，很多女性喜欢吃苦竹笋，不仅是因为苦竹笋口感不错、营养价值高，还在于苦竹笋能够起到美容养颜的作用。 - 04
帮助减肥
苦竹笋的热量较低，而吃苦竹笋能够使人产生饱腹感，因此，对于正在减肥的人可以吃些苦竹笋。苦竹笋中富含纤维，能够吸附人体中的油脂，并排出人体内的废物。 - End
二、如何挑选苦竹笋
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苦竹笋的外壳
仔细观察下苦竹笋的外壳颜色，如果颜色呈现鲜嫩黄色的话，那么则说明该苦竹笋是刚挖出来不久的，苦竹笋放久了之后，外壳会变得很深黄，就好像甘蔗放久了就会变硬、水分变少，因此，口感就差很多了。 - 02
苦竹笋的笋肉
将苦竹笋的外壳剥掉，然后观察下苦竹笋的笋肉颜色，如果颜色呈现白色，看起来嫩嫩滑滑的话，那么该苦竹笋就是比较新鲜的，反之如果颜色呈现绿色话，那么该苦竹笋口感苦涩。 - 03
苦竹笋的形状
仔细观察苦竹笋的形状，如果形状呈现上大下尖的话，那么说明该苦竹笋的笋肉比较多，口感也会好一些。 - 04
苦竹笋的长度
然后对比下苦竹笋的长度，一般来说，苦竹笋越短越嫩，苦竹笋的长度在50厘米左右是比较好的，如果过长的话就不好吃了，过长的苦竹笋肉质比较柴。 - End
