工具/材料
芸豆200克 ，青尖椒 1个 ，鸡蛋 3个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，芝麻油，油。
操作方式
- 01
芸豆用水清洗清洁，控干水分，切当作细丝（尽可能的切到最细）。
- 02
青尖椒用水清洗清洁，控干水分，切当作和芸豆同样的丝。切好葱，姜，蒜，备用。
- 03
鸡蛋打入盘中，搅拌当作鸡蛋液。
- 04
先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出装盘备用。
- 05
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆出喷鼻味，然后放入葱，姜，蒜翻炒，随即放入芸豆丝翻炒，放入料酒，适量醋（连结芸豆脆感），盐。
- 06
芸豆翻炒至方才变软，颜色变深后，放入青尖椒快速翻炒至断生，放入炒好的鸡蛋。
- 07
鸡蛋颠勺翻下个即可，放入味精，关火。滴少许芝麻油出勺。
- End
