工具/材料
茄子、胡萝卜、淀粉、葱、年夜蒜、盐、番茄酱、生抽
操作方式
- 01
将胡萝卜和茄子洗净，然后切当作小块；葱切当作葱末，年夜蒜去皮后剁当作碎末备用。
- 02
往茄子上淋一勺水（或者打个鸡蛋进去拌匀），然后倒入适量淀粉后拌匀。
- 03
锅内烧油，当加热到插入干筷子就起泡时就可放入胡萝卜丁炸制，炸至概况呈微焦色就可捞出备用。
- 04
将茄丁也放入油中炸制，炸到概况呈微焦色后捞出。
- 05
锅内填入少许油，油温7当作热时放入葱末和蒜末爆锅。
- 06
爆出喷鼻味后放入榨好的茄丁和胡萝卜丁煸炒，然后依次放入适量盐、生抽和番茄酱翻炒。
- 07
将调料炒制平均后就可装盘享用了。
- End
