工具/材料
鲜蘑 250克 ,五花肉 100克 ,粉条 150克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,八角,料酒,红烧酱油,油。
操作方式
- 01
提前把粉条清洗清洁,放入清水中浸泡变软(大要两个小时以上)。粉条可以用宽粉,也可以用圆粉条,可是不要用太细的粉条。
- 02
鲜蘑用水清洗清洁,在根部用手把鲜蘑劈当作一半,备用。
- 03
五花肉切当作片,切好葱,姜,蒜,备用。
- 04
把鲜蘑用开水焯一下,入锅30秒钟即捞出,攥干水分,装盘备用。
- 05
锅内放入油加热,油热后放入花椒,八角爆锅,随即放入肉翻炒。
- 06
炒至肉下油透亮,放入葱,姜,蒜翻炒,放入料酒,然后放入鲜蘑翻炒,放入1匙儿红烧酱油,盐。
- 07
鲜蘑略翻炒一下即可,放入浸泡变软的粉条,锅内插手清水,水没过粉条和鲜蘑,年夜火烧开转小火慢炖。
- 08
汤汁粘稠后,放入味精(若是粉条不烂糊,再恰当加些水,略炖一下),关火出勺。
- End
出格提醒
若是没有红烧酱油,可以用其它酱油取代,酱油要多放一些,一是为了颜色都雅,二是有一种酱喷鼻味道。







