工具/材料
茄瓜1个，小米辣、蒜米、姜蓉适量，2勺生抽。
操作方式
- 01
茄瓜要选择嫩的，颜色深紫色，摸上去手感很软的就是嫩茄瓜了。
- 02
把茄瓜摆在菜板上，然后放1条筷子在茄瓜旁边，如许切茄瓜就不会断，把茄瓜侧刀切当作薄片连刀。
- 03
再反过来把另一面侧切连刀，如许就把茄瓜切当作旋螺状了。
- 04
开仗下油，【用猪油煎炸】油量要多些，然后放茄瓜进去。
- 05
盖上盖子用小火炸焗3分钟摆布。
- 06
打开盖子，把茄子翻转，再盖上盖子炸焗3分钟摆布。
- 07
小米辣、蒜米、姜剁当作碎丁，加2勺生抽，3勺水搅拌平均。
- 08
然后倒进茄瓜里。
- 09
盖上盖子小火焗到水份干完，熄火。
- 10
打开盖子，茄瓜已经焗得很烂，并且很入味，然后铲上碟子就可以了。
- End
