工具/材料
材料： 喷鼻菇 玉米 冬瓜 排骨 姜 盐 鸡精
操作方式
- 01
排骨可以选择小排、中排，都可以；
排骨最好不要放隔夜，炎天到了，即使放在冷藏里，也轻易坏失落；
买的时辰就请师傅帮排骨剁好了；
将排骨洗净后放入锅里，加适量的水，煮开； - 02
煮开后，用锅勺将排骨捞出，用凉水冲刷清洁；
锅里的水就不要了，倒失落，将锅洗净； - 03
冬瓜更是不克不及多买，煮几多买几多，冬瓜只要隔夜，就会烂失落一年夜块，即使冷藏了；
将冬瓜的皮和囊、籽都去失落，洗净，切当作大小适宜的块状；
大要切当作1.5cm宽0.5cm厚，太小块会煮化失落，太年夜块不轻易熟； - 04
取六七个鲜喷鼻菇，将喷鼻菇洗净后，用铰剪将之剪一为四；
若是是干的喷鼻菇，就需要洗净后，用水泡开了再剪或者切小块一点，不要一整个煮，不轻易出味； - 05
取半根玉米，将玉米的叶子、须都去失落，洗净，再切当作1cm摆布厚的块状；再将一块切当作两半；不切也行；小块一点轻易熟；
- 06
取一块姜，将姜去皮后洗净，切当作片状；炖骨头汤姜片是少不了的，它的感化除了去腥也能提味；
- 07
将所有食材都放入高压锅里，插手适量的水，就可以盖上锅盖，起头压煮了；
水的量依据小我爱好而定，爱喝汤的多加点，不爱喝汤的，少加点多吃肉和菜； - 08
年夜火压煮至高压锅响声起，将火调为中小火，继续压煮10-12分钟，关火；待气阀掉气后，开锅，插手适量的盐和鸡精，调味好，即可拿碗来盛。
- End
出格提醒
调味要放在最后，不仅比力精确，还不会影响排骨的口感，太早下盐会使肉比力涩，口感较欠好。
