工具/材料
内酯豆腐 350克 （一盒，可供2~3人食用），木耳 适量，猪瘦肉 50克 ，喷鼻菜 5棵 ，
胡萝卜 半根，红干椒 3个。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，酱油，芝麻油，油 。
操作方式
- 01
用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗清洁，控干水分，切当作丝，备用。
- 02
猪肉用水冲刷一下，控干水分，切当作丝，备用。
- 03
喷鼻菜用水清洗清洁，控干水分，切当作末。胡萝卜去皮，清洗清洁，切当作细丝，备用。
- 04
切好葱，姜，蒜，末（蒜稍多一些）备用。
- 05
碗里放入两匙儿淀粉，兑水，勾兑当作芡汁，备用。
- 06
红干椒切当作细丝，内酯豆腐撕去封口塑料膜，备用。
- 07
锅内放入稍多一些的油加热，油热后用勺盛出一部门油（少量），浇到切好的红干椒丝上，炸当作辣椒油。
- 08
然后锅内放入花椒，葱，姜，蒜（蒜留一部门待用）爆锅，放入肉丝翻炒。
- 09
肉丝略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入料酒，酱油，盐。然后放入少半锅水（放水量按照小我爱好把握，我比力喜好汤汁多一些），放入胡萝卜丝，年夜火烧开。
- 10
水开后，把勾兑好的芡汁倒入锅中，用勺搅拌粘稠后，用匙儿分次把内酯豆腐下入锅中。
- 11
内酯豆腐下锅30秒钟，放入味精，关火，滴少许芝麻油。
- 12
按照食用量把做好的豆腐脑盛入碗中，放入喷鼻菜末，蒜末，辣椒油，就可以了。
- End
