工具/材料
芹菜 150克 ，腊肠 200克 ，鸡蛋 2个 。
葱，姜，蒜 ，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油 。
操作方式
- 01
芹菜用水清洗清洁，控干水分，切当作寸段。
- 02
腊肠切当作0.3公分摆布厚的片（不要切太薄）。
- 03
鸡蛋打入盘中，搅拌当作鸡蛋液。
- 04
切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
芹菜用开水汆一下，入锅几秒钟即捞出，敏捷用冷水过凉，沥干水分，备用。
- 06
先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。
- 07
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，然后放入腊肠翻炒，放入少许料酒，滴少许酱油。
- 08
腊肠略翻炒一下即可，随即放入芹菜年夜火爆炒，放入盐（稳重放盐，腊肠含有盐）。
- 09
芹菜炒至断生，放入炒好的鸡蛋，颠勺翻两下个，放入味精，关火出勺。
- End
