工具/材料
材料：花蛤 干红辣椒 姜 蒜头 料酒 老干妈辣椒酱 盐 鸡精 食用油
操作方式
- 01
我们将买来的花蛤用清水先冲刷至水澄清，再加盐和食用油泡一小时以上，再次冲刷清洁，插手适量的料酒，抓匀，腌制半小时；
- 02
取一块姜，将姜去皮洗净，切当作丝状；今天小编家刚好姜没有了，否则可以多放一些姜；
取八九个蒜头，将蒜头去膜，洗净，切当作片状；
取六七个干红辣椒，洗净，备用； - 03
开仗，锅里插手适量的食用油，油温升高后，将姜丝先下锅里炒出姜喷鼻味；
- 04
将火调为中小火，将干红辣椒和蒜头下入锅里，炒出辣味和蒜喷鼻味；
- 05
下一汤匙半老干妈辣椒酱，翻炒出红油，翻炒出喷鼻味；
- 06
将花蛤下入锅里，翻炒平均；
- 07
加适量的料酒，翻炒至花蛤的壳全数打开，加少量盐、鸡精，调味好，就完当作了！
- End
出格提醒
料酒和老干妈都是有咸味的，所以加盐和鸡精的时辰要少量即可，可以试吃一下再下，每个人的口感仍是有些差别的。
