工具/材料
材料：酸笋 鸭子 桂枝 姜 枸杞 盐 鸡精
操作方式
- 01
取一块酸笋，将酸笋洗净，切当作小块；酸笋有两种，偏黄的一种更酸，偏白的一种只有一点点酸，第一次吃的人不要吃偏黄的那种，应该会受不了；
- 02
我们今天用的鸭子是上海的水鸭子；切半只水鸭子，将水鸭的清洗清洁，再剁当作小块；若是有老鸭子更好了，正宗的酸笋鸭汤就是用老鸭子做的；
- 03
取一块姜，将姜去皮，洗净，切当作姜片；
取几根桂枝，将桂枝洗净，备用；
取一把枸杞，将枸杞洗净，备用； - 04
我们先将酸笋放入锅里，插手适量的水、少量盐，煮开，再捞出洗净；
我们今天用的是偏黄的酸笋，如许做可以使酸味去失落一些，否则会太酸了；
若是是偏白的酸笋，就不需要这个环节，只要洗净，即可； - 05
再将鸭子放入锅里，插手适量的水，煮开，煮出脏沫；将鸭子肉捞出，用凉水冲刷清洁；
- 06
将所有食材放入电炖锅里，插手适量的水，按下 “鸡鸭汤”的按键，就起头炖煮了；
若是时候许可，是加凉水更好，若是时候比力赶，就先将水烧开再倒入，会炖煮得更快； - 07
一向炖煮到熟，年夜约需要2小时；插手适量的盐和鸡精，调味好，就可以拿碗来盛了！
- End
出格提醒
酸笋鸭汤的鸭子若是比力肥，炖煮出来的汤概况就会比力油，可以用勺子将油勺失落。
