工具/材料
豇豆 150克 ，青椒 1个 ，鸡蛋 3个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，油 。
操作方式
- 01
豇豆收拾清洗清洁，控干水分，切当作寸段。
- 02
青椒用水清洗清洁，控干水分，切当作粗丝。
- 03
鸡蛋打入盘中，搅拌当作鸡蛋液。
- 04
切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
豇豆用开水汆一下，入锅几秒钟即捞出，敏捷用冷水过凉，沥干水分，备用。
- 06
用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。
- 07
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入豇豆翻炒，放少许料酒，盐。
- 08
炒至豇豆断生，放入青椒略翻炒一下，然后放入炒好的鸡蛋。
- 09
把鸡蛋平均开，翻两下个，放入味精，关火出勺。
- End
