工具/材料
花甲 750克 蒜 7瓣 干红椒 8个 姜 料酒 生抽 老抽 蚝油 食用油 盐 均适量
操作方法
- 01
花甲稍微扒开用水冲洗去除沙粒，然后反复多洗几次用清水浸泡2小时左右捞出沥干水分，备用
- 02
姜切成姜丝，备用
- 03
蒜切碎成蒜末，备用
- 04
干红椒去籽后切断小段，备用
- 05
锅内热油，油热后放进姜丝、蒜末和干红椒一起炒香
- 06
倒入沥干水分的花甲大火进行翻炒并加入适量料酒、生抽和蚝油，炒匀
- 07
加入适量老抽翻炒，均匀上色后，加入少许清水焖几分钟
- 08
收汁出锅，可以美美的吃炒花甲了
- End
特别提示
1：焖煮时清水放少许即可，煮久了口感会变差
2：翻炒一段时间花甲就会全部张开，这时候就差不多熟了
