工具/材料
材料：花蛤200g 豆腐1盒 姜1小块 盐、味精、胡椒粉、香麻油各适量
操作方法
- 01
我们煮汤可以选择内酯豆腐，这类的豆腐比较嫩，煮熟后依然可口，不会像普通的豆腐一样——煮熟之后口感较老，还有些许豆腥味。
- 02
买回来的花蛤如果没有马上煮，可以放到盆子里，加人适量的水，撒点盐，放到冰箱或其他阴凉处，待要煮的时候再洗干净；
- 03
洗花蛤的时候要用力抓洗，一直抓洗到没有泥土为止；如图为小编抓洗了第5次后的效果图，大约要抓洗7.8次才能清洗干净；
- 04
将姜清洗干净，去皮，切成薄薄的小片状，放入锅内，加入适量的水，开大火，煮开；
- 05
待水煮开后，加入之前清洗干净的花蛤，一起煮，继续保持开大火；花蛤一定要洗干净才能煮，否则汤混有泥土味和沙子的感觉真的不太好；
- 06
待汤汁再次煮开、花蛤的壳全部都开了——大约需要5-8分钟后，用勺子将内酯豆腐一勺一勺加入锅中，一起煮，继续大火煮制；
- 07
再次煮开后——约5-8分钟，加入适量的盐、味精进行调味，再下适量的香麻油和胡椒粉，搅拌均匀，即可食用。
- End
特别提示
1.花蛤一定要洗干净。
2.每一步都要煮开，不然吃了容易拉肚子。
