工具/材料
豇豆 150克 ，虾皮 50克 ，鸡蛋 2个 。
葱，姜，盐，味精，花椒，油 。
操作方式
- 01
豇豆收拾清洗清洁，控干水分，切当作碎末。
- 02
虾皮用水冲刷一下，控干水分，备用。
- 03
鸡蛋打入碗中，搅拌当作鸡蛋液。
- 04
切好葱，姜，备用。
- 05
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅，放入虾皮小火翻炒，炒出喷鼻味。
- 06
放入豇豆翻炒，放入盐（不是脱盐的虾皮要稳重放盐）。
- 07
炒至豇豆变软，放入味精，然后把鸡蛋液浇到豇豆上。鸡蛋液凝固今后，把鸡蛋滑散与豇豆融合一路即可，关火出勺。
- End
