工具/材料
面粉，绿豆，白砂糖，白芝麻或者黑芝麻，黄油
操作方法
- 01
筛选绿豆，去净杂质，坏豆，浸水约3小时，捞起放入锅中，加入水，漫过即可，先用旺火烧沸后，再用小火煮约40小分钟，捞起，滤水，慢慢用手搓去豆壳。将去豆壳的豆沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。
- 02
把锅置火上，锅热，加入适量黄油，再倒入细豆沙，根据口味加入适量白糖，和好后，盛入盆中，均匀分成3厘米左右的馅心。
- 03
取面粉约500克放在案板上，在中间开窝，将适量白糖溶入些许清水后，倒入面粉适量，从中间慢慢加水，慢慢揉，直到搓成面团，再放入250克熟猪油或者融化的黄油搅匀，搓至面团光滑起筋，表面附有水油皮即可。再切成5厘米左右的长条，保鲜膜密封，醒30分钟面团。
- 04
将面团搓成条，摘成5-6厘米的面剂，每块小面团包入豆沙心一份，轻轻压扁，绿豆饼的生坯就做好了。按照这样做完其他面团。
- 05
在烤盘中刷一层油，排列好饼团，将少许白芝麻撒在面团上面。放入烤箱中190度烤制30分钟。没有烤箱，也可以少许热油于锅中，煎烤到表面金黄就可以出锅。
- 06
考好后取出装入盘子，搭配一杯豆浆就是营养早餐啦，配一杯红茶就是完美的下午茶了。
- End
