工具/材料
花蚬子 750克 ，红干椒 6个 。
葱，姜，蒜，花椒，淀粉，甜面酱，白糖，料酒，蚝油，油。
操作方式
- 01
买回来的花蚬子先放入水中浸泡，让蚬子吐吐沙子。此刻在市场买的花蚬子，也都是颠末浸泡吐过沙子的，若是不是颠末浸泡吐过沙子的花蚬子，在家就要浸泡一天的时候。浸泡事后，用水冲刷清洁，控干水分。
- 02
把红干椒切当作丝（切大小都无所谓），备用。
- 03
切好葱，姜末备用。
- 04
碗里放入少许淀粉，兑水，活动作薄芡。
- 05
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，再放入红干椒炒出喷鼻味。
- 06
放入一匙儿蚝油（也可以选择放酱油），放入两匙儿甜面酱（也可以选择放郫县豆瓣酱，按照小我爱好），再放入料酒。
- 07
把入锅的调料翻炒当作酱汁后，放入花蚬子年夜火快速翻炒。
- 08
炒至花蚬子起头张口的时辰，放入一匙儿白糖（喜好吃甜一些口胃，多方一些），不消放盐。
- 09
花蚬子完全张口后，放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，关火出勺。
- End
