工具/材料
土豆、毛豆、莲藕、辣椒、盐、油
操作方法
- 01
莲藕削皮，清水洗净。
- 02
土豆削皮，清水洗净。
- 03
毛豆从豆荚里剥出来，清水洗净。
- 04
红辣椒去蒂，清水洗净，切成小圈。
- 05
起锅烧水，水开后将毛豆和土豆下水焯熟。
- 06
莲藕切丁，清水漂一下，捞出沥水。
- 07
将焯熟的毛豆和土豆捞出沥水后，与莲藕丁、辣椒圈放在一起。
- 08
起锅烧热，下油，下花椒爆香。
- 09
将所有食材倒入油锅翻炒几下，加适量盐起锅。
- 10
起锅装盘。
- End
特别提示
莲藕生脆些口感更好。为达到此效果，土豆和毛豆最好先焯熟或者先炒，再下莲藕。
