工具/材料
喷鼻菜 适量 ，鸡蛋 4个 ，青尖椒 半根 。
葱，姜，盐，味精，五喷鼻粉，油 。
操作方式
- 01
喷鼻菜收拾清洗清洁，控干水分，切当作末，备用。
- 02
青尖椒用水清洗清洁，控干水分，切当作末，备用。
- 03
葱，姜，切当作末，备用。
- 04
鸡蛋打入碗中，搅拌当作鸡蛋液。
- 05
把切好的喷鼻菜末，青尖椒末，葱，姜末，一路放入到鸡蛋液中。放入五喷鼻粉，盐，味精，拌和平均。
- 06
锅内放入油加热（油不要太少，不然轻易粘锅），油热后放入喷鼻菜鸡蛋液，小火煎塌。
- 07
煎塌时要把鸡蛋液平均开，不然会陌生不均。煎塌至喷鼻菜鸡蛋液凝固当作饼状后，晃悠锅，使鸡蛋饼与锅底离开，然后颠勺翻面，煎塌另一面。
- 08
煎塌至喷鼻菜鸡蛋液完全凝固，没有生鸡蛋液后，关火。把盛鸡蛋饼的盘子扣在鸡蛋饼上，盘底朝上。然后一手按住盘底，一手持锅翻个，把鸡蛋饼倒入盘中，即可。
- End
