工具/材料
饵丝、小白菜、大蒜、新鲜辣椒、猪油、芝麻油、生抽、盐、醋、红油辣椒、花椒粉、鸡精
操作方法
- 01
新鲜小白菜掐去根部，清水洗净。
- 02
准备新鲜饵丝。如果是干饵丝，则需要提前泡发。
- 03
调制调料：将生抽、盐、醋、红油辣椒、花椒粉、猪油、芝麻油、鸡精放到大碗里。
- 04
大蒜剥皮洗净，新鲜辣椒去蒂后清水洗净，将两者剁成碎末。
- 05
起锅烧水，水开后下小白菜煮熟。
- 06
将煮软的小白菜捞到调料碗里。第一锅忘了拍照，这是第二锅的，中间还有饵丝。
- 07
水开后将饵丝放到锅里煮熟。
- 08
将煮熟的饵丝捞出。饵丝煮的时间不能太长，水复开后起锅即可。时间长了饵丝容易煮烂，口感就差了。
- 09
将煮熟的饵丝放到调料碗里。
- 10
拌匀即可开吃啦。
- End
特别提示
饵丝煮的时间不能太长，水复开后起锅即可。时间长了饵丝容易煮烂，口感就差了。
