工具/材料
豆腐（海说神聊豆腐） 1块 ，鸡蛋 2个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，五喷鼻粉，淀粉，白糖，料酒，蚝油，红烧酱油，油。
操作方式
- 01
豆腐切当作0.5公分摆布厚，0.3公分摆布见方的块（新买回来的豆腐要控水，避免切的时辰破裂）。
- 02
盘里放入淀粉，兑入少量的水，和谐粘稠，备用。
- 03
鸡蛋打入盘中，搅拌当作鸡蛋液，备用。
- 04
切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
碗里放入盐，味精，五喷鼻粉，白糖，蚝油，红烧酱油，料酒，兑水。放入切好的葱，姜，蒜，和谐当作料汁。
- 06
另用一个碗，放入少许淀粉，兑水，勾兑当作薄芡。
- 07
锅内放入油加热，油热后，把豆腐块裹一下淀粉，再裹一下鸡蛋液，然后依次放入锅里，小火煎塌。
- 08
翻面煎塌至豆腐外表焦黄，然后把和谐好的料汁倒入锅中烧开（若是锅里油多，倒出一部门）。
- 09
晃悠锅，使豆腐都粘上料汁，入味。然后把勾兑好的薄欠倒入锅中，芡汁粘稠后，关火出勺。
- End
