工具/材料
炒锅
鲅鱼
番茄
葱
姜
蒜
生抽
料酒
白胡椒粉
盐
鸡精
植物油
香醋
白糖
八角
花椒
清水
操作方法
- 01
鲅鱼斜刀切均匀大块，再去内脏和腮清洗干净
- 02
加盐，料酒，生抽，白胡椒粉，腌制半小时使其入味儿
- 03
番茄洗净去皮切成小丁备用，葱花、姜片、蒜片、香菜段切好，八角、花椒备好
- 04
热锅加油、葱、姜、蒜、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹锅
- 05
放入番茄丁炒成番茄酱加点白糖，放入腌制好的鲅鱼段轻轻晃锅、翻面煎至两面变色
- 06
加入适量的清水大火烧开小火慢炖，锅开尝一尝咸淡根据个人口味加入适量的盐
- 07
汤汁浓稠时加少许鸡精调味关火出锅
- 08
装盘，撒香菜段儿。成品
- End
