蒜蓉炒花甲的做法

工具/材料

花甲500克，蒜米一颗，紫苏50克，酸笋100克，姜，葱，辣椒，料酒，油盐。

操作方法

• 01

  先把花甲去泥沙洗净。可以在水里撒上一把盐，这样可以加快花甲吐净泥沙。

  
• 02

  蒜米拍烂剁碎，姜切丝，葱切小段，辣椒切碎，紫苏切小段备用。

  
• 03

  把炒锅烧热，倒入少量油，待油烧热后，倒入蒜蓉葱段姜丝酸笋紫苏辣椒翻炒出香味。

  
• 04

  倒入花甲大火翻炒几下后，盖上锅盖焖两三分钟至花甲开口。

  
• 05

  打开锅盖，继续大火翻炒一分钟后撒上少许盐，再翻炒入味即可出锅。

  
• End