工具/材料
西葫芦2个，鸡蛋5个，葱，姜适量，调馅料2克，盐3克，味素2克，生抽5克，
面粉500克，酵母5克，食用油20克
操作方法
- 01
500克面粉，放入5克酵母拌匀，用温水和成面团，面团要和的稍软一些，盖上盖发酵。
- 02
西葫芦洗净用插板搽成丝。
- 03
锅中烧开水，放入西葫芦丝焯一下，马上捞出，放入凉水中过凉，挤干水分，切碎备用，西葫芦用开水焯，是防止拌馅的时候西葫芦出水。
- 04
鸡蛋磕入碗中打散。
- 05
锅中倒入食用油，油八分开放入蛋液炒碎，如果感觉块大，可以用刀剁碎，放入盆中。
- 06
葱，姜洗净切碎放入盆中，放入调馅料，盐，生抽，味素搅拌均匀，放入食用油搅拌均匀。
- 07
放入西葫芦搅拌均匀。
- 08
当面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，揉出气泡，将面团揉成长条，揪成剂子，压成饼，擀成皮，包成包子。
- 09
蒸锅中加入凉水，放入包子胚，包子胚之间留有间隙，开火，中火烧开锅，开锅后蒸20分钟，关火焖5分钟，包子出锅了。
- End
