操作方法
- 01
腊肉洗干净，放在锅里煮熟，切成片。
- 02
把切好的腊肉，放在锅里炒一下，把肥肉的油炒出来。
- 03
长豆角去掉两头，洗干净，切成五六厘米长的段。
- 04
锅洗干净，加水，大火烧开，把长豆角倒进去焯一下水。捞出沥干。
- 05
小葱洗干净，切成葱花。
- 06
大蒜剥掉外皮，洗干净，剁成粒。
- 07
香菜洗干净，切成四厘米长的段。
- 08
姜洗干净，剁成粒。
- 09
锅洗干净，烧干，加油，油热到五六十度左右的时候，就下豆瓣、大蒜、姜一起炒。炒出香味的时候，把长豆角、腊肉、小葱段倒进去，一起翻炒。
- 10
翻炒均匀后，就加味精、花椒面、五香面调味，就可以出锅装盘，撒上葱花和香菜，长豆角炒腊肉的家常做法就完成了。
- End
特别提示
这道菜不需要放盐了，豆瓣有点咸，腊肉也有点咸，炒出来，长豆角自然就有盐了。
