工具/材料
小青菜 2颗
秀珍菇 适量
盐
酱油
干辣椒
蒜
郫县豆瓣酱
糖
水
操作方式
- 01
将青菜直接掰开，掰当作一片一片的，不需要切，若是你买的小青菜比力年夜或者你喜好小点的可以从中心撕开，因为我小我买的时辰选的比力小，所以就直接掰开就可以了
- 02
秀珍菇从中心撕开，直接对半撕就好了，然后炒之前可以先焯下水，差不多三四分钟摆布的样子就可以捞出来了
- 03
热锅放油，油热之后放入蒜末（蒜片也行，看本身爱好）爆出喷鼻味，切记这里放入蒜末的时辰油温不要过高，否则蒜末很轻易就糊了
- 04
倒入洗净待用的小青菜翻炒几分钟，待小青菜菜叶变软就加少许水，因为小青菜的菜帮需要多炒一会儿才能熟，不加水的话可能轻易炒焦。
- 05
倒入焯水后的秀珍菇，插手豆瓣酱和干辣椒、盐、酱油翻炒半晌
- 06
出锅前可以插手少量糖和鸡精提鲜，最后装盘，简单又甘旨的家常菜就可以上桌了。作为新手，这不乏是简单又勤学的一道家常菜了，不消过多的配料，也没有太多的技巧
- End
出格提醒
在给秀珍菇焯水的时辰不要煮太久，煮太久轻易把秀珍菇煮得太烂；
在炒青菜加水的时辰可以少加一点，加多了轻易把青菜炒老了，
若是不确定的话可以先少加一点不敷再加；
加盐的时辰可以选择少放一点，因为豆瓣酱里面也有盐
