工具/材料
材料：花菜100g 西兰花100g 五花肉100g 盐、油、味精各适量
操作方法
- 01
买花菜和西兰花的时候，要注意的事项都是一样的，就是要看颜色（西兰花应该为深绿色、花菜为乳白色）、看手感（摸起来应该是硬的）、看表面（没有黑点、发霉、发黄）
- 02
西兰花和花菜虽然买的时候很新鲜，但是我们买回来有时候并不会马上煮，蔬菜没有及时煮就可能在顶部头部会发黑发黄，检查一下，如果有就切掉，没有就直接切小块；
- 03
将切好的西兰花和花菜放到盆里，加入适量的水稍微浸泡一下，去除农残；待要煮的时候再捞起来清洗一两遍；
- 04
选择肥瘦相间的五花肉，切之前先冷冻一会儿比较好切，切成宽2-3cm的薄片，备用；
- 05
开火，在锅里加入适量的食用油，待油温升高，加入五花肉，火调为中火，炒至表面呈现金黄色；
- 06
将花菜和西兰花洗干净，沥水，加入锅里和五花肉一起翻炒，这时候火要调为大火；
- 07
翻炒约3-5分钟，西兰花和花菜由硬变软就熟了，加入适量的盐、味精进行调味，即可出锅。
- End
特别提示
在炒西兰花和花菜的时候要开大火，可以适当加入水，避免炒焦，也熟得更快。
