工具/材料
面粉
黑米
酵母
清水
操作方法
- 01
黑米用料理机打碎成粉末状放入容器中加白面、酵母和清水搅拌均匀和成面团等待发酵
- 02
白面加酵母和清水和成面团同样发酵
- 03
醒发好的面团放在案板上反复揉几遍
- 04
两种面团各揪一块剂子擀成大小均匀的面皮，面皮不要擀的大薄。如果想做黑猪蹄花卷就用一张黑面皮半张白面皮，做白猪蹄花卷反之
- 05
面皮对折成半圆形再对折成扇形，在扇形的中心三分之二处切开
- 06
切开后左右对折捏紧，用牙签压几道印儿
- 07
蒸锅加足量的清水放入做好的花卷再次醒发30分钟，大火烧开上蒸汽中火蒸20分钟即可出锅
- End
