工具/材料
鸡架 3个 ，圆葱 （小）1个 ，胡萝卜 半根，喷鼻菜 适量。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，白糖，陈醋，酱油，麻油，油 。
操作方式
- 01
鸡架收拾清洗清洁，控干水分。切好葱，姜，筹办好花椒，八角备用。
- 02
把鸡架放入冷水锅中烧开，开锅一分钟后，把鸡架捞出，用水清洗清洁（血水和沫子），沥干水分。
- 03
锅内从头放入水，放入鸡架，放入花椒，八角，盐，酱油，少许白糖，料酒，年夜火烧开，转小火慢煮。年夜约煮20~30分钟的时候（用筷子插一下鸡架，能插透即可），鸡架煮熟后，关火。
- 04
煮好的鸡架晾凉后（不烫手），用手把鸡架掰当作块，去失落鸡从头至尾不要。
- 05
圆葱去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作丝，胡萝卜去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作丝。
- 06
喷鼻菜用水清洗清洁，控干水分，切当作小段。蒜切当作碎末。
- 07
把掰好的鸡架放入盆中，放入圆葱丝，胡萝卜丝，蒜末。放入少许盐，味精，一匙儿白糖，一匙儿陈醋，一匙酱油，拌和平均。
- 08
再放入喷鼻菜，放入一匙儿麻油，拌和平均即可。
- End
