工具/材料
材料：五花肉200g 青椒2个 青葱3根 蒜头6-7个 盐、味精、油各适量 豆瓣酱适量 料酒、生抽、老抽各适量
操作方法
- 01
原材料的准备：
取3根青葱，清洗干净；蒜头6-7个剥去壳，清洗干净；青椒2个，清洗干净；五花肉200g清洗干净，切成小块状； - 02
五花肉的处理：
将五花肉放到盆里，加入适量的盐、味精、生抽、料酒，抓匀，腌制5-10分钟（时间太短不入味，腌制太久会太咸）； - 03
炒五花肉：
开大火，加入适量的食用油，待油温升高到8-9成热时，下腌制好的五花肉，翻炒至表面呈现金黄色； - 04
五花肉的处理：
五花肉翻炒至表面呈现金黄色时，下适量的豆瓣酱，翻炒均匀，取一个盆，将炒好的五花肉盛出来备用； - 05
炒葱花：
锅清洗干净，重新开火，待锅里水渍干时，加入适量的食用油，待油温升高到6-7成热时，下切好的葱花炒香； - 06
炒青椒：
待葱花炒香后，下切好的青椒翻炒，大约翻炒2-3分钟，炒到青椒熟8-9成熟；下之前炒好的五花肉，翻炒均匀； - 07
调味、完成：
五花肉和青椒翻炒均匀后，下适量的盐、味精进行调味，即可装盘，完成！喜欢有点辣的朋友，也可以在调味时加入辣椒一起翻炒。 - End
