工具/材料
茄子、番茄、半肥瘦、喷鼻菜、葱、花生油、酱油、蚝油
操作方式
- 01
筹办好所有原材料：茄子两根、番茄一个、半肥瘦适量、喷鼻菜和葱适量。这个分量完全足够两小我吃的了。
- 02
茄子清洗清洁，切失落头从头至尾两头，然后先切段，再切丝。
切好茄子后，先用少量的盐腌制茄子丝，如许可以防止茄子氧化变色。 - 03
番茄清洗清洁，切当作丁状，备用。
- 04
喷鼻菜切段，葱切当作葱末，备用。
- 05
瘦肉是已经剁好的，放入适量的盐和酱油，再插手少量的葱末，搅拌平均。
插手葱末，可以去失落肉的腥味。 - 06
热锅下油，放入茄子丝翻炒，火不要开太年夜，要让所有的茄子丝都沾到油，油可以稍微放多一些。
- 07
然后插手适量的蚝油，把茄子丝炒软，先装起来放盆子里。
- 08
然后把肉沫倒下去翻炒几下，再插手番茄丁，小火，把番茄丁炒出番茄汁。
- 09
炒出番茄汁后，再插手炒软的茄子丝，再一路翻炒平均，番茄会接收一些茄子的油，这是整道菜的关头。
- 10
翻炒平均后，即可出锅，撒上喷鼻菜和葱末，就可以开吃啦，甘旨的番茄肉沫茄子，很好下饭的一道菜。
- End
