工具/材料
带皮五花肉150g
南豆腐200g
生姜适量
茴香1个
料酒1小勺
豆瓣酱1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺
香葱适量
味精少许
干淀粉适量
食用油1勺
泡发黑木耳50g
操作方法
- 01
南豆腐用清水冲洗一下，切成小块。
- 02
把切成快点的南豆腐放入盘中，使两面都沾上少许干淀粉，并把多余的干淀粉抖落干净，然后放入油锅，煎成金黄色时，捞出后控干油，放入盘中待用。
- 03
五花肉用温水洗净后，切成小片。
- 04
把油锅中所有的油倒出，清洗干净，重新放入少许油，加热后放入姜片和茴香爆香。
- 05
然后把五花肉片放入，大火煸炒，
- 06
炒至五花肉片出油时，依次加入1小勺料酒、豆瓣酱、生抽和白糖。
- 07
再加入少量水，大火煮开后转小火3-5分钟。
- 08
泡发的黑木耳洗净。
- 09
炖至汤汁变得有点浓稠时，加入煎制好的豆腐和洗净的黑木耳，烧煮1分钟左右。
- 10
再加入少许味精和适量葱段。
- 11
小心地翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
- End
