工具/材料
牛肉 150克 ，小白菜 100克 ，豆腐 半块 。
葱，姜 盐，味精，花椒，八角，料酒，白糖 。
操作方式
- 01
牛肉用水清洗清洁，切当作块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后再用水冲刷清洁，控干水分。
- 02
小白菜收拾清洗清洁，控干水分，切当作段。
- 03
豆腐用水冲刷清洁，控干水分，切当作条。
- 04
切好葱姜，筹办好花椒，八角备用。
- 05
把切好的牛肉放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时候，把牛肉捞出，用水冲刷清洁（血水和沫子），控干水分。
- 06
锅内从头放入水，放入牛肉，放入花椒，八角，葱姜，料酒，少许白糖（先不要放盐），年夜火烧开，转小火慢炖。
- 07
大要炖至50分钟（用筷子插一下，可以插透），牛肉炖烂糊后，把切好的豆腐，放入锅中，放入盐，转年夜火烧开，再转中火炖五分钟的时候。
- 08
然后放入小白菜，小白菜用勺略翻几下即可。放入味精，关火出勺。
- End
