工具/材料
苦瓜2个
火腿肠2个
油5g
盐5g
花椒面1g
酱油3g
味精1g
黄酒10g
操作方法
- 01
准备主要食材：苦瓜和火腿肠
- 02
库管洗好以后，去掉两头，从中间切开，把瓤子务必要挖干净
- 03
把苦瓜切成片
- 04
锅里烧开水，水开以后，放入盐和几滴油，放入苦瓜，焯1分钟。捞出来以后过冷水
- 05
把火腿肠切片备用
- 06
炒锅里放油，油温为3、4成热时
- 07
放入火腿肠，随着油温的升高，火腿肠会变成另一种比较透明的红色
- 08
此时放入焯好水的苦瓜，大火翻炒
- 09
一边翻炒，一边放入盐，花椒面
- 10
放入酱油，黄酒。大火翻炒
- 11
把苦瓜炒熟以后，放味精，关火
- 12
装盘上桌就可以了。
- End
