工具/材料
南瓜 300克， 面粉 200克 ，糯米粉 100克 。
白糖，醋，盐，芝麻，蚝油，油。
操作方式
- 01
南瓜去皮，去瓜瓤，去瓜子，用水清洗清洁，控干水分，切当作片（切什么外形都可以，蒸的时辰轻易熟就可以），然后上锅蒸。
- 02
年夜约蒸至20~25分钟的时候，南瓜蒸烂糊后出锅。放入一匙儿白糖，少许盐，趁热用匙儿捣碎当作泥。
· - 03
放入1比2的面粉和糯米粉（糯米粉1，面粉2），慢慢添加，直到不沾手，能揉当作面团。
- 04
把揉当作的面团，用手抟当作元宵大小的南瓜丸（手上抹上油）。
- 05
锅内放入稍多一些的油加热，六，七当作油温时，把抟当作的南瓜丸下入锅中，小煤油炸（也可以一边抟当作丸，一边下锅炸）。
- 06
炸至外表焦黄，捞出沥干油。
- 07
把炸好的南瓜丸再放入锅中炸二遍，避免一遍没炸透，夹生。然后捞出，沥干油备用。
- 08
碗里放入一匙儿淀粉，兑水，活动作芡汁。
- 09
盛出炸南瓜丸多余的油，锅内留少许油加油。油热后放入一匙儿白糖，一匙儿醋，少许蚝油，少许盐，兑少量水，熬当作糖醋汁。
- 10
把勾兑好的芡汁倒入锅中，芡汁粘稠后，放入炸好的南瓜丸。
- 11
晃悠锅，使南瓜丸沾满糖醋汁即可，关火出勺。盛入盘中后再撒上些芝麻就可以了。
- End
