工具/材料
猪肝、年夜葱、年夜蒜、老姜、泡辣椒、新颖小米辣椒、豆瓣酱、白酒、味精、淀粉
操作方式
- 01
遴选新颖猪肝，清水泡出血水后，清洗清洁备用。
- 02
年夜葱去头，洗净切段备用。
- 03
筹办新颖小米辣椒切碎、一部份蒜切碎，一部份年夜蒜去皮切片，老姜洗净切丝，泡辣椒剁碎、筹办一勺豆瓣酱。
- 04
猪肝切片后，加适量生抽、盐、将切碎的泡辣椒、新颖小米辣椒末、蒜末、豆瓣酱、淀粉、白酒倒入猪肝中搅拌平均，
- 05
起锅烧热，下猪油和菜籽油。
- 06
加花椒、姜丝、蒜片炒喷鼻。
- 07
倒入拌好的猪肝翻炒，注重必然要用年夜火爆炒至猪肝敏捷变色。
- 08
插手年夜葱段翻炒平均后，加适量味精起锅。
- 09
起锅装盘
- End
