工具/材料
韭菜苔 300克，羊肉卷 150克 ，胡萝卜 适量 。
葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。
操作方式
- 01
韭菜苔收拾清洗清洁，控干水分，切当作寸段。
- 02
胡萝卜去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作片。切好葱，姜，备用。
- 03
冰冻的羊肉卷提前拿到常温处，稍化一下（不要拿出来太早，避免化出水），比力年夜的羊肉卷用刀切当作小一些的片。
- 04
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆喷鼻，放入胡萝卜片翻炒。
- 05
胡萝卜片翻炒至变软，放入料酒，耗油略翻炒一下，随即放入羊肉卷翻炒。
- 06
翻炒至羊肉卷全数颜色微白，没有生肉的颜色后，放入韭菜苔翻炒，放入盐。
- 07
炒至韭菜苔断生，放入味精，关火出勺。
- End
