工具/材料
莲藕 1个 （200克），旱黄瓜 1根，鸡胸肉 150克 ，胡萝卜 半根 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，耗油，油。
操作方式
- 01
鸡胸肉用水清洗清洁，控干水分，切当作片。放入少许盐，五喷鼻粉，料酒，腌制15分钟。
- 02
莲藕去皮，用水清洗清洁，控干水分切当作片，再把一片切当作四半，放入水中浸泡，去除上面淀粉当作分。然后用水投几遍，控干水分。
- 03
黄瓜用水清洗清洁，控干水分，切当作片。
- 04
胡萝卜去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作片。切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，活动作薄芡。
- 06
把腌制好的鸡胸肉放入适量的淀粉，用水抓匀。
- 07
用锅先把鸡胸肉炒出来，炒至颜色发白，盛出备用。
- 08
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入红萝卜片炒至变软。
- 09
放入藕片翻炒，放入料酒，少许蚝油，滴少许醋。
- 10
藕片略翻炒一下，随即放入黄瓜片翻炒，放入盐。炒至黄瓜片段生，放入炒好的鸡胸肉翻炒，放入盐。
- 11
鸡胸肉略翻炒一下，放入勾兑好的薄芡，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
- End
