工具/材料
豆腐干适量
喷鼻葱适量
花椒油适量
生抽豆油适量
姜蒜适量
青海椒适量
清油适量
干海椒面适量
一、备料。
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把姜蒜洗清洁，然后把姜蒜切当作小颗粒状，装在盘子里备用。
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把喷鼻葱洗清洁，然后把葱切当作小颗粒状装在碗里备用。
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把青海椒洗清洁，切当作小圆筒状装在碗里备用。
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把豆腐干洗清洁，然后切当作长条状，装在盘子里备用。
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二、水煮豆腐干。
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把锅洗清洁，往锅里插手适量清水，盖上锅盖，把水烧开。
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然后把备好的豆腐干倒入锅里，用铲子搅匀，然后再次把锅里的水烧开。整个过程年夜约需要3分钟。
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然后把煮好的豆腐干用筲箕沥出备用。
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三、熬油。
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把锅洗清洁，烧干水汽，然后往锅里倒入适量清油。
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把锅里的油烧得足够烫，然后把锅里的油倒入青海椒碗里。
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然后往碗里插手适量的干海椒面，然后用筷子搅匀。
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四、拌菜。
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洗清洁一个年夜碗，然后往碗里倒入适量的花椒油、生抽豆油、熬好的海椒油、切好的姜蒜等，用筷子搅匀。
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然后把备好的豆腐干倒入碗里，用筷子把豆腐干搅匀。
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然后往碗里插手适量的鸡精、醋等佐料。然后用筷子搅匀。
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接着用筷子测验考试味道，若感觉味道合适了，就可以装盘了，然后往盘子里插手适量的葱花，就可以食用啦。
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出格提醒
凉拌豆腐干，在煮豆腐干时，不需要煮得过久，以免影响豆腐干的口感。
