工具/材料
白皮南瓜500克，韭菜150克，鸡蛋3个，面粉350克，生抽15克，食盐6克，葱20克，香油10克，五香粉5克，食用油适量。
操作方法
- 01
面粉里放入适量清水，和成面团。
- 02
南瓜擦成丝。
- 03
韭菜切碎。
- 04
鸡蛋打入碗里搅匀，炒勺里放入底油烧热，放入鸡蛋炒熟，在炒制的时候，用筷子把鸡蛋打散成小块儿。
- 05
葱切成葱花。
- 06
炒勺里放入底油烧热，放入葱花煸香即可关火。
- 07
等油温度转凉后，放入南瓜丝和韭菜和炒好的鸡蛋，然后搅拌均匀。
- 08
然后放入五香粉，生抽，食盐，香油，接着搅拌均匀，饺子馅儿就拌好了。
- 09
把和好的面团，重新揉一下，然后做成一个个小面团，然后擀成皮。
- 10
把饺子馅儿放在饺子皮上，或挤或捏包成饺子。
- 11
锅里加水烧开，放入包好的饺子，因为是素馅儿，饺子浮起来，水开后，略微煮一会就熟了。
- 12
把饺子捞出，盛盘上桌。
- End
特别提示
拌饺子馅儿时，一定要注意顺序，尤其是盐，酱油等一定要最后放，这样饺子馅儿就不容易出汁儿了。
