工具/材料
雪里蕻、面粉、姜、葱、盐、色拉油、五香粉、生抽
操作方法
- 01
先将雪里蕻清洗干净。
- 02
在锅内放入水，锅开后将雪里蕻焯水，待雪里蕻变软后捞出放入凉水中拔10分钟，防止变黄。
- 03
将雪里蕻挤净水分后剁成馅料。
- 04
将葱和姜剁成末后放入馅料中，再放入适量的五香粉、生抽、盐调味，最后放入色拉油搅拌均匀。（因为雪里蕻很吃油，所以油要多放一点。）
- 05
将面粉加清水和成面团后盖上盖子，醒发半小时。
- 06
准备好面板，放上少许布面，将醒发好的面团揉成圆饼状后从中间开个孔，不断抻揉成面圈，然后将面圈拽断成条状，接着在面板上双手按揉面条使它更圆一些，然后揪成饺剂子。
- 07
把饺剂子按压成小的圆饼，再用擀面杖把饺子皮擀好。
- 08
将饺皮放在手掌中，放入馅料，从中间先捏上，再把两边捏上。一个饺子就包好了。
- 09
待饺子全部包完后，在蒸锅内放入1/4的水,点火烧开，水开后放入饺子煮制。
- 10
饺子煮熟后，捞出装盘就可以享用了。
- End
