工具/材料
地瓜1个
胡萝卜4个
火腿肠2个
红椒1个
葱10g
姜10g
眉州东坡的麻辣调料一勺
盐4g
味精1g
油5g
操作方法
- 01
准备主要食材：地瓜，火腿肠，胡萝卜，地瓜胡萝卜要去皮以后洗好
- 02
准备配菜：红椒，葱姜。红椒洗好以后去籽。葱姜去皮备用
- 03
准备眉州东坡的麻辣香锅调料，也可用郫县豆瓣酱代替不过就是有些麻烦
- 04
胡萝卜切片备用
- 05
地瓜切片备用
- 06
红椒去籽以后切片备用
- 07
姜要切片备用
- 08
把葱切成葱花备用
- 09
火腿肠切片，用的是辣味的，这样会更好吃一些，用玉米肠最糟糕，其实最好吃的是红肠
- 10
炒锅里放油，油温升至7成热以后
- 11
放入地瓜片进行翻炒
- 12
接下来放入胡萝卜片进行翻炒。胡萝卜和地瓜片放在一起炒，因为水分比较大，没有糊锅的问题，真是神奇
- 13
放入葱姜红辣椒
- 14
一边翻炒一边放入火腿肠，盐，花椒面，酱油
- 15
当所有食材都基本成熟放入麻辣香锅调料
- 16
炒匀以后放味精，关火
- 17
好吃的炒地瓜就做好了。
- End
